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제목 [교육] [안내] 장 담기 조리사 및 원장, 교사연수 안내 작성자 수도권생태작성일 2010-02-11 16:12:34 조회5,809 댓글0 메주를 소금물에 목욕시키는
맛 좋고 몸에 좋은
장 담그러 가요~~ !
예전엔 여러 단계를 거쳐해야 했던 일들이 빠르고 복잡한 세상이 되면서 ‘좀 더 빨리, 좀 더 간편하게’
진행되고 우리는 편리하다는 이유로 익숙해져 갑니다.
그런데 그 편리함 속에 많은 사람들이 모르는 사실이 있답니다.
광고 속에서는 엄선된 재료를 사용한다며 “어머니의 손맛”을 강조 하지만 실은 기름 만들고 남은 찌꺼기 콩을 원료로 하고, 그 외 넣지 않아도 되는 각종 첨가물을 넣어 빠르게 숙성시킬 뿐만 아니라 맛도 낸답니다. 이번 장 담그기 교육에서는 먹을거리 중 장류가 만들어 지는 과정과 만드는 법을 알고 직접 담가보는 체험을 하고 시중에서 파는 장류의 문제점에 대해서도 함께 알아보는 시간을 만들어보면 어떨까요? 공기 좋은 양평 질울 고래실에서 마을에서 소중한 시간 함께 하시길 바랍니다. 우리 아이들의 건강한 몸을 위해 먹을거리를 담당하고 계신 원장님, 조리사 님, 그리고 많은 선생님들의 참여 바랍니다.
[ 간장 담기 체험 & 막장 담기 시연회]
교육 ①
[ 원 개별 간장 담기 & 막장담기 ]
교육 ②
▶ 참가비 25,000원
(점심&간식 및 체험활동비포함)
○ 간장과 막장 담는 과정을 보고 직접 참여해 본다.
○ 점심 및 간식
마을에서 준비한 맛있는 제철 점심 + 간식
따뜻한 차 한잔
○ 마을산책 및 다삐구 놀이
○ 평가 및 닫는 시간
▶ 참가비 120,000원
당일 참가비 + 간장 및 막장담기 재료비 포함
○ 메주 반말 기준입니다.
○ 3월 6일 장 담그기를 한 후 마을에 보관, 5월 1주 ~2주중 장 떠서 간장을 만들고 건져낸 메주로 막장을 담근다. 운반 및 운반에 드는 비용은 원에서 개별부담
○ 점심 및 간식
마을에서 준비한 맛있는제철 점심 + 간식
따뜻한 차 한잔
○ 마을산책 및 다 삐구 놀이
○ 평가 및 닫는 시간
준비물
간편한 복장, 앞치마, 고무장갑
※ 공동체 메주 공급
- 수도권 생태유아공동체 친 환경 급식국에서는 파주 비무장지대 청정 지역에서 전통의 장 문화를 이어가는 장단 콩으로 만든 메주를 공급하고 있습니다. 주문문의) 3158-0425로 연락주시기 바랍니다. (공급날짜 2월 22일부터 ~ 물량마감까지)
✻ 첨부된 신청서를 작성해서 이메일(ecokid1004@hanmail.net) 및 팩스(02-3158-0369)로 보내주세요.
문의사항은 교육국으로 전화주시기 바랍니다. (02-3158-0364 교육국 왕 현자)
자세한 일정 및 신청은 첨부파일을 참고해 주시기 바랍니다.
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