5월 18일(토) 매년 가을에 진행하던 조리사연수를 24년에는 봄꽃이 한창인 봄에 다녀왔습니다.

 

첫 번째~~

장류, 쥬스류, 건강 음료 등을 생산하고 있는 장수이야기를 방문했습니다.

화학첨가물을 배제하고 자연에서 주는 맛과 향을 그대로 전하고자

건강한 천연음식을 추구하고 있는 장수이야기의 손찬락 대표님의 철학이 담긴 이야기를 들으며

궁금한 것도 묻고 답하는 시간을 가졌습니다.

귀한 손님이라며 피자와 음료까지 준비해 주신 따뜻한 마음에 감동 한 스푼~

 

조리사님들을 위한 특별 보양식~

점심은 싱싱한 해산물과 한약재, 토종닭이 어우러져 맛을 낸 해신탕으로

무더운 여름 맞을 준비를 했습니다.

 

두 번째~~

공동체의 오랜 생산지 콩세알을 방문했습니다.

콩세알은 두부류 생산지로 국내산 콩을 이용해 전통 방식으로 두부를 생산하고 있는 곳입니다.

서정훈 대표님의 공동체와 함께하게 된 배경, Gmo, 안전한 먹거리에 대한 이야기를 듣고

직접 두부를 만들어 보는 시간도 가졌습니다.

자기 팀에서 만든 두부 맛이 최고라며 맛보라고 챙겨주시는 조리사님들의 마음에

웃음과 함께 따뜻함이 느껴졌습니다.

 

한정된 공간에서 우리 아이들을 위해 애써주시는 조리사님들과 생산자님들이 있어

우리 아이들이 더 행복한 밥상을 마주하고 있습니다.

 

휴일에 시간 내어 연수에 함께 해주신 조합기관의 조리사님들, 장수이야기 손찬락 대표님, 문소현 본부장님, 그리고 콩세알 서정훈 대표님 모두에게 감사와 존경의 마음을 전합니다.